一个连员工都往死里用的老板，你还指望他能真心对顾客好吗？这事儿搁西贝创始人贾国龙身上，简直就是个笑话。

很多人可能还记得，2020年那会儿，贾国龙在内部讲话里，得意洋洋地吹嘘他那套“715工作制”，啥意思呢？就是一周干7天，一天干15个小时，美其名曰“白加黑、夜总会”。这话一出来，网上直接炸了锅，大家都在骂这不就是赤裸裸地违反劳动法，把员工当驴使吗？“奋斗者”这词儿，愣是被他玩成了“血汗工厂”的代名词。当时我就觉得，这老板脑回路有点清奇，眼里除了钱，估计啥也装不下。果不其然，这股子对员工的狠劲儿，没过多久就原封不动地用到了顾客身上。

他这人野心大得很，开餐厅已经满足不了他了。眼瞅着预制菜这风口起来了，贾国龙一拍大腿，决定豪赌一把，搞了个“贾国龙功夫菜”。那阵势，简直就是要一统江湖，扬言要开上千家门店，做“中餐的超级供应链”。听着是挺唬人，可老百姓不买账啊。你那菜，死贵死贵的，一道菜动不动就上百，比去饭店现吃还贵，谁家过日子天天这么造？大家心里都明镜儿似的，这不就是把饭店后厨的半成品，包装一下，高价卖给我吗？我图啥呢？所以，“功夫菜”雷声大雨点小，开了几家店都冷冷清清，基本上算是赔了个底儿掉。

这事儿就特别拧巴。一边呢，他拼了命地想在预制菜上捞钱；另一边呢，他自家西贝餐厅里因为用预制菜，已经被骂得狗血淋头了。他就是想两头都占着，既想赚预制菜的快钱，又不想承认自己餐厅里也在用，结果就是两头不讨好。这种矛盾心态，直接导致了后来一系列更离谱的操作。

说起西贝的骚操作，2020年那次疫情期间的涨价，绝对能排进前三。那时候全国人民都在家憋着，好不容易能出门吃顿饭，结果发现西贝带头涨价了。这不就是趁火打劫吗？大家伙儿本来就憋了一肚子火，这一下全撒西贝身上了。舆论压力太大，贾国龙扛不住了，赶紧出来发微博道歉，说价格恢复原样。那会儿，很多人还觉得，知错能改，善莫大焉。可现在回头看，那哪是真心悔改，分明就是一次被逼无奈的公关秀。

因为没过多久，他又道歉了。这次是因为预制菜风波，闹得太大，罗永浩都出来说他家贵。贾国龙一开始还嘴硬，说要维权，结果转头就端出来一份42页的道歉信，写得那叫一个情真意切，还列了9条整改措施，比如羊肉串要现串现烤。当时看着还挺像那么回事儿，可谁能想到，这份道歉信的墨迹还没干透，国庆节就来了个史诗级的“背刺”。

今年的国庆节，简直成了西贝所有问题的总爆发。他们搞了个大活动，说菜品“降价20%~40%”，还人手一张百元券。听着挺美吧？结果呢？去吃过的人都感觉自己智商被按在地上摩擦。北京有位妈妈带孩子去天津玩，点了个蘑菇，薄得跟纸片一样，盘子底的花纹都看得清清楚楚；那个椒麻鸡，外面一圈是肉，里头全是骨头。她找服务员理论，人家服务员倒也“实诚”，直接甩过来一句：“降价了可不就得减量吗？”把人气得够呛。

这还不是个例。网上铺天盖地都是吐槽的帖子。有人晒图，说以前一份蘑菇能下三碗饭，现在就剩盘底那点“绿叶子”了。草原嫩羊排，价格是从119降到109，便宜了10块，可肉眼可见肉少了一大半。网友们都开始玩梗了，发明了一个词叫“每克更贵”，简直是精准打击。更搞笑的是那个烤鸭，宣传说每日限量6只，慢火烤90分钟，搞得跟什么稀世珍宝似的。结果呢？全国三百多家店，家家都“一鸭难求”，上海的食客说想吃得提前三天预约，这哪是卖菜，这分明是搞行为艺术，吊人胃口呢。

那个百元券的活动，更是乱成了一锅粥。济南有记者去蹲点，发现255个进店的顾客里，有213个人就花5块钱买个黄馍馍，领了券就走人。成都有一家三口，靠着买馍和酸奶，硬是凑了300块钱的券，转手就挂到二手平台卖了。真正想吃饭的顾客，要么被限领一张，要么就是用了券也吃不饱。安徽的张女士拿着券点了四个菜，结果孩子愣是没吃饱。这种营销，除了吸引一堆羊毛党，把自家口碑搞臭，还有啥用？

最打脸的，还是那个预制菜问题。道歉信里说得好好的要整改，结果呢？广州的顾客问服务员是不是预制菜，人家直接装聋作哑；上海的后厨被人拍到，员工正从袋子里往盘子里倒半成品，一袋菜硬是拆成两盘卖；郑州的厨师更是离谱，前脚刚说动物内脏扔垃圾桶了，后脚就改口说冲下水道了，话都对不上。这不就是明摆着糊弄人吗？

事情闹成这样，贾国龙本人倒好，直接玩起了消失。抖音、小红书、视频号清得干干净净，微博也停更在了元旦。他以前不是最爱出来嚷嚷“生意可不做，尊严不能丢”吗？现在尊严碎了一地，人却不见了。业内人士都说，西贝这波优惠券10月15号就截止了，到时候才是真正考验它的时候。靠打兴奋剂拉来的客人，药效一过，只会更虚。

说到底，大家去餐厅吃饭，图的就是个踏实、实在。你可以贵，但得物有所值；你可以用预制菜，但得明明白白告诉我们。现在西贝这么一搞，把顾客当傻子一样玩弄，人心能不凉吗？

当人心彻底凉透，再多的一百块，也只是一张废纸。